大興安嶺特色美食

 肉炒黃花菜

黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說，黃花菜是一種非常補(bǔ)血的食物。黃花菜炒肉所用的食材都具有補(bǔ)血的功效，非常適合產(chǎn)婦、身體虛弱以及需要補(bǔ)血的人群食用。 

殺豬菜

北方農(nóng)村一直保持著殺年豬的習(xí)俗，農(nóng)戶家養(yǎng)的豬采取天然飼料飼養(yǎng)的方式，無任何添加劑，豬肉綠色天然。如今，越來越多的都市人喜歡吃健康的農(nóng)家菜肴，具有“真、純、土”特色的地道農(nóng)家風(fēng)味越來越受青睞。

打包飯

東北打包飯用新鮮的大白菜葉包上大米飯，放一些東北農(nóng)家醬做成的雞蛋醬，配以香菜、蔥絲等，打成飯包雙手捧著吃。 

農(nóng)家大豆腐

人們常用各種方法進(jìn)行烹調(diào)，或煨、或煮、或煎、或炸、或熘，形成了品種繁多的豆腐菜肴，小豆腐則是北方家庭中最常見的豆腐菜品。

臥森林雞蛋

臥森林雞蛋是采用東北農(nóng)家小笨雞純種笨雞蛋，配以食用油、肉末蔥花、胡椒粉等原材料，通過蒸的方法精制而成的地道東北農(nóng)家菜。

豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是北方人最愛吃的燉菜，此說法由來已久。《渤海國(guó)志》中記載：“黑水部其畜宜豬，食其肉而衣其皮”。《黑龍江外記》記載，“今黑龍江城一帶，貴客到門，必留酒食，肴不過豬肉，雞卵”。粉條是由北方盛產(chǎn)的土豆淀粉制作而成，本地產(chǎn)的土豆粉條易熟耐煮，與肉同燉，鮮香撲鼻。相傳金代，各部落戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，部落頭領(lǐng)為使士兵能盡快回復(fù)體力，最常用的方法就是讓士兵吃豬肉燉粉條。此菜是北方傳統(tǒng)四大燉菜之一。

農(nóng)家大豐收

農(nóng)家大豐收是將排骨、南瓜、土豆、豆角、玉米等燉在一起，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤艷麗，是東北人家秋天里的一道菜，象征著今年又是一個(gè)豐收年。

肉炒蕨菜

蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，蕨菜是純天然無污染的綠色食物，應(yīng)該多多食用。